牛奶哈斯的做法怎麼做

材料

高筋面粉350g（70%），低筋面粉150g（30%），牛奶320g（64%），鹽10g（2%），砂糖35g（7%），幹酵母7g（1.4%），蛋黃25g（5%），黃油40g（8%）

做法

1.將幹性材料倒入攪拌機中，加入濕性材料

2.將面團攪拌，至表面光滑，有彈性，加入黃油

3.攪拌至面團拉開光滑的面膜即可

4.室溫30℃，發酵60分鐘

5.發酵好後，將面團分割成300g/個，滾圓，松弛20分鐘

6.將面團搟開

7.卷成圓柱形

8.放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵60分鐘

9.發酵完成後在表面劃上刀口

10.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，噴蒸汽烘烤25分鐘