西班牙。香煎Paprika雞腿佐綠橄欖的做法怎麼做

簡介 Paprika是西班牙及中歐地區常見的香料， 就是所謂的紅椒粉， 帶有微微的甜味及椒香味。 這道料理以paprika的香味及橄欖為主， 吃起來皮香脆、肉軟嫩多汁， 很適合配點生菜和面包一起享用。 材料 去骨土雞腿1隻 青椒2顆 綠橄欖15顆 大蒜4瓣 鹽些許 酒些許 匈牙利紅椒粉2.5茶匙 奧勒岡葉1茶匙 洋香菜葉1茶匙 七彩色胡椒1茶匙 茴香粉0.5茶匙 做法

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   去骨雞腿加入鹽、酒、大蒜末、紅椒粉、奧勒岡葉、洋香菜葉、茴香粉、彩色胡椒粉，並塗抹均勻後，醃制約1小時入味。

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   取一平底鍋，將雞腿帶皮面朝下以中火煎，即可蓋上鍋蓋。

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   約10分鐘左右，打開鍋蓋看一下雞皮是否已經煎的焦香，如果差不多的話即可翻面。肉的部分隻要煎熟即可，不須煎到焦，這樣才能保有雞腿的肉汁。

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   加入綠橄欖及些許的水稍微晃動一下鍋子，讓綠橄欖的味道煮進雞腿及醬汁裡。

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   帶肉煎熟且之稍微收幹時，即可將雞腿先盛起來。 在原鍋中放入切成塊的青椒，快速拌炒約2分鐘即可盛起，保留青椒脆口的口感。

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   搭配雞腿一起享用吧!