滑熘雞片的做法怎麼做

材料

主料：雞胸肉，黃瓜，鮮花菇，調料：蔥，薑，雞湯，團粉，鹽，蛋清，料酒，糖，清湯

做法

a。雞胸肉去筋，清水漂洗瀝幹後，平攤在菜板上，用刀背捶捶，切片

b。蔥切末，薑切片入鍋加少量水，煮成薑水，晾涼

雞片入碗，加薑水，雞湯，團粉，鹽，蔥末，碼味5分鐘

蛋清磕入一個盤子裡，打出泡，倒入碼味的雞片，拌勻

c。鮮花菇切片，黃瓜切片，放置一邊待用

d。熱鍋溫油，油5成熱時，將雞片入鍋滑開，滑透倒入漏勺

2、料酒+鹽+糖+清湯+團粉，調成芡汁

3、熱鍋溫油，下蔥薑鮮花菇片，將熟時下黃瓜片煸炒，倒芡汁下雞片，翻身出鍋