傢常蔥油餅的做法怎麼做

簡介 香酥可口的蔥油餅有小時候的味道，以前街角都有攤販在賣，現在自己在傢裡想吃多少就可以做多少囉!!:D 材料

中筋面粉 300g,溫水 180g,速發酵母 1/4茶匙,細砂糖 10g,鹽 1/8茶匙,麻油 適量,蔥花 100g

做法

將溫水加入所有材料中，用手攪拌成團，搓揉個7、8分鐘。

表面灑些水蓋上濕佈醒40分鐘

醒好的面團移出到灑上一些中粉的桌上，稍微揉一下將空氣揉出

揉好的面團捏為一長條，平均切成4個小面團

每個小面團壓扁,用桿面棍慢慢桿開成為一個大薄片

在面皮上均勻灑上細鹽,白胡椒粉，再用桿面棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊

倒上1.5大匙麻油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花

將面皮仔細往前慢慢卷起

將卷成長條的面團卷成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘

吃之前將面團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可