麻油炒烏魚腱的做法怎麼做

簡介 烏魚腱的口感其實吃起來跟雞胗或是腰花有點類似, 脆脆的口感吃起來很對我的口味烏魚腱也可以熱炒或是炸來吃, 單純汆燙來吃也很美味。 臺灣冬天盛產烏魚, 下次若是去買菜有看到烏魚腱, 大力推薦買來嘗試看看。 材料

烏魚腱 8顆,老薑片 數片,麻油1 1/2大匙,米酒 兩大匙,鹽1/2 小匙

做法

1、先把烏魚腱洗凈, 切小塊備用。老薑切片備用。

2、在炒鍋裡, 倒入麻油後, 等到油溫到點後放入老薑片用小火煸香煸幹, 轉成中火後倒入烏魚腱拌炒。

3、倒入米酒, 讓酒精揮發, 最後用鹽調味後起鍋。