素炒三丁的做法怎麼做

簡介 先前跟朋友聚會先開菜單給朋友的時候，朋友問說可不可以做素菜，因為其中有位朋友茹素。 所以當下就把筍丁炒毛豆肉末這道菜裡的肉末改成豆幹，然後不加蒜頭。 沒想到，光是這麼簡單的材料與醬油，也可以口感豐富又好吃~ 材料 豆幹3片 毛豆1小碗 綠竹筍2支 葵花油2大匙 香菇素蠔油1大匙 做法

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   綠竹筍帶殼煮熟放涼後去殼切丁，豆幹也切丁，毛豆洗凈去除外殼

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   取一鍋，加入兩大匙油後開中小火加熱，先把豆幹丁與毛豆稍微炸香(過油)後取出

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   同一鍋，把鍋中大部分的油倒出，隻留一小匙。 放入筍丁炒個幾下後，再倒回炸香的豆幹丁與毛豆，再加入香菇素蠔油一起拌炒。

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   最後加約2大匙的水，讓所有材料與香菇素蠔油的味道融合，煮到水收幹後即可呈盤上桌~

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   Q彈的豆幹丁，甜脆的筍丁與脆中帶Q的鮮甜毛豆丁，不管單吃或配飯，都非常合適喔~