上湯龍蝦球的做法怎麼做

材料

龍蝦350公克，牛油20公克，龍蝦粉15公克，糖15公克，雞湯40公克

做法

1.將活龍蝦對半切開，取出龍蝦肉後，切成球形備用。

2.熱鍋，放入可蓋過龍蝦的油量，燒熱至70℃時，放入作法１的龍蝦球，炸約20秒，至5分熟時取出。

3.將作法２的龍蝦肉球與所有的調味料拌勻，再以小中火燜煮至熟即可。