秋柿杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 秋天是柿子的產季，柿餅更是傢人的最愛！把它加入可愛的杯子蛋糕裡，配方是低油，低糖，更是沒有泡打粉呢！ 材料 柿餅1顆 全蛋1顆 蛋黃3顆 砂糖20g 植物油40g 低筋面粉60g 蛋白3顆 砂糖30g 檸檬汁5cc 做法

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   放入全蛋+蛋黃+砂糖後，用打蛋器打發至蛋液澎松，蛋液會慢慢滴落的狀態。

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   慢慢加入植物油後，輕輕拌勻。

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   分次慢慢加入過篩好的低筋面粉，輕輕拌勻為蛋黃糊備用。

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   蛋白用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁和過篩的砂糖（砂糖分兩次加入），打成尾端挺立的蛋白霜(幹性發泡)。

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   舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中，動作要輕要快,迅速混合蛋黃糊和蛋白霜，再將拌勻的蛋黃面糊倒入剩下的蛋白霜中，加入剪好的柿餅混合均勻。

6. 
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   拌勻的蛋糕糊放入烤模裡，約７～８分滿，填放好後，輕敲幾下，將空氣敲打出來，而且使面糊表面平整。（不要太大力喔！）

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   烤箱先１2０度預熱１０分鐘，120度烤10分鐘，轉140度烤15分鐘，轉160度烤15分鐘。用竹簽插入無蛋糕液沾黏，即可出爐。（低溫烘烤可以減少出爐後蛋糕體消風的情形。）