芥菜蛤蜊雞湯的做法怎麼做

簡介 隨著氣候轉涼，窗外山風呼呼的吹，雨水終日落的滴答響，一顆心似也跟著涼颼颼的，烹煮一鍋暖暖鍋物來療愈身心，決定今天就吃芥菜蛤蜊雞湯吧！加入大量蔬菜的清爽雞湯，利用蛤蜊提升湯頭鮮度，燉煮的十分軟嫩的雞肉蘸蒜香醬油一起享用，在這又是風又是雨的季節裡，享受專屬於冬季的溫暖滋味，浸淫在冬日難得的靜謐與清閑之中，讓生命始終燃著一色淺淺的希望，才能保持對生活的熱情。 材料 雞半隻 芥菜1棵 蛤蜊半斤 薑1/2杯 大蒜15瓣 蔥2支 米酒100ml 水1300ml 醬油100ml 蒜蓉1大匙 辣椒末少許 香油少許 做法

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   煮開一大鍋水，汆燙雞肉（切塊）撈起備用。芥菜（切塊）洗凈後分作菜梗與菜葉切塊，用同鍋沸水先汆燙菜梗約30秒、再加入菜葉汆燙30秒後再一起撈起。

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   旋即沖冷水，瀝幹備用。

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   將汆燙過的雞肉與薑絲、大蒜（剝皮）、米酒、水一起加熱至滾開後，轉調小火烹煮。

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   煮至雞肉軟嫩後，加入蔥段、蛤蜊、芥菜一起煮的蛤蜊盡開即可熄火。

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   上桌。