沙參玉竹排骨湯的做法怎麼做

簡介 沙參、玉竹是常用的煲湯料，沙參養胃生津，玉竹養陰潤燥，配搭滋潤的銀耳，用來燉湯，最適合秋冬幹燥天氣享用。 材料 排骨2磅 雞腳1盒 火腿1小塊 沙參、玉竹片隨意 銀耳1、2朶 薑一塊 鹽適量 做法

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   雞腳剪掉指甲，和排骨、火腿一起川燙。

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   川燙後的肉類洗凈，銀耳泡軟，並將其它食材準備好。

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   除銀耳外，全部食材放入鍋中，加適量的水，大火煮滾後轉小火，熬煮一小時後再放入銀耳，約再煮半個多小時就差不多瞭，再放鹽調味，火腿有咸味，鹽要酌量加入。熬湯時我喜歡放塊火腿增加鮮味，加入雞腳可增膠質，使湯頭更為濃鬱。喜歡銀耳軟爛起膠的口感可以提早放入燉煮。