偽萬巒豬腳的做法怎麼做

簡介 其實正宗萬巒豬腳是用多種中藥材熬煮，在國外隻能以最容易買到的萬用鹵包代替瞭。建議以電鍋（10人份）進行料理。 材料 豬腳一隻 豆幹隨意 水煮蛋5顆 菜頭隨意 香油1Tbsp 熱水一鍋 薑片4~6片 米酒1Tbsp 香油1Tbsp 蒜頭6~8顆 薑片6~8片 辣椒1~2根 米酒50ml 醬油100ml 鹽巴50g 胡椒粉1/4Tsp 鹵包1個 水約500ml 冰糖50g 黑糖50g 蜂蜜50g 蒜末少許 醬油膏1Tbsp 鹵汁1Tbsp 做法

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   將豬肉放入薑片滾水中川燙約5分鐘，拿起瀝幹放入大同電鍋內鍋。將爆香食材用大火爆至微焦後倒入放豬腳的鍋子中，並放入豆幹，水煮蛋，菜頭。

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   取一大碗，將鹵汁材料(除瞭鹵包以外)全部倒入攪拌均勻，再將辦好的調味料倒入豬腳鍋中並放入鹵包，如果液體不夠覆蓋食材怎可以加水蓋過(視情況而定)，外鍋放2杯半的水開始煮。

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   煮好後用筷子插差看是否可以穿透，如果穿透就表示煮熟瞭。拿起後馬上刷上香油(每一面都要)，放涼。

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   豬腳冷卻後體積會微縮，變得比較Q彈切的時候要小心，將肉切成薄片擺盤就大功告成瞭。搭配沾醬(即沾醬食材拌勻)食用。