蕓豆雞蛋的做法怎麼做

簡介 蕓豆學名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。蕓豆不宜生食，必須煮透才能食用。 材料

蕓豆300克，雞蛋2個，鹽、油、雞精適量。

做法

1、蕓豆去老根、洗凈、切段、焯水，雞蛋打散。

2、起鍋熱油劃散雞蛋，炒好盛出。

3、再起鍋熱油煸炒蕓豆，放少許水燜煮2分鐘。

4、放鹽和雞精調味，放入雞蛋炒勻即可。