竹莢魚刺身的做法怎麼做

簡介 我覺得新鮮魚怎麼料理都好吃。 今天傍晚到七星潭，買瞭剛上岸，新鮮活跳的竹莢魚。真的好鮮，還活蹦亂跳的。 肉質屬於比較Q彈口感。 剩下魚骨，煮成魚骨味增湯。 材料 竹莢魚適量 醬油適量 哇沙米適量 白醋1/2大匙 做法

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   新鮮活魚請魚販處理好。(殺好)

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   盤裡倒入白醋，準備好。

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   頭尾中間大骨與魚肉3分法分開。魚皮朝下，沾泡白醋。魚皮沾點白醋會比較好取下。

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   去皮。

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   再把中間的小刺分開去掉，魚肉切片擺盤。

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   魚骨味增湯