瑞典肉丸的做法怎麼做

簡介 肉丸要如何做到彈牙，是大傢最在意的事情瞭! 這次要制作的瑞典肉丸，裡面加瞭吐司面包，對於做習慣中式肉丸的人來說，是很特別的嘗試呢!! 材料 「肉丸」蛋50g 「肉丸」鮮奶60cc 「肉丸」吐司面包60g 「肉丸」洋蔥70g 「肉丸」新鮮巴西裡5g 「醬汁」無鹽奶油30g 「醬汁」中筋面粉15g 「醬汁」牛高湯240cc 「醬汁」鮮奶240cc 「醬汁」鹽1/2小匙 「醬汁」黑胡椒1/4小匙 做法

1. 
   1

   1) 將吐司面包用手撕碎或用食物處理機磨碎，洋蔥切細丁。隻取巴西裡的葉子部分切碎加入。2) 在碗中加入蛋、600cc鮮奶、面包、洋蔥丁、巴西裡葉、黑胡椒與肉蔻粉，將全部材料混合均勻，讓面包吸收但知與牛奶而變得濕軟。

2. 
   2

   將絞肉加入用手抓拌均勻，讓已濕軟的面包和絞肉均勻融合，使肉丸不會太幹硬，全部材料拌合均勻。

3. 
   3

   分成30個肉丸，至於廚房蠟紙或烤盤紙上，放入冰箱冷藏20至30分鐘使其更加定型。

4. 
   4

   先以中火預熱平底鍋，再加入沙拉油燒熱，將肉丸分批放入煎鍋約10分鐘。

5. 
   5

   中途將肉丸轉動，使肉丸每面都能煎到，也可以保持較圓整的外型，將煎好的肉丸盛盤保溫。

6. 
   6

   在另一鍋中以中火將無鹽奶油加以融化，加入面粉一起拌炒，接著加入牛高湯與鮮奶，以中火攪拌煮至濃稠，不要讓醬汁過度沸騰，鮮奶會產生凝結物，最後加入鹽與胡椒調味。

7. 
   7

   把煎好的肉丸加入醬汁中，攪拌至肉丸表面都沾上醬汁。轉成小火繼續煮10分鐘，中圖翻辦數次使其均勻入味，煮好的肉丸可搭配馬鈴薯泥或焗烤薯塊一起食用