昆佈柴魚高湯的做法怎麼做

材料 水1000cc 昆佈20公克 柴魚絲10公克 做法

1. 
   1

   先將昆佈表面擦拭幹凈。

2. 
   2

   昆佈放入水中後開火以小火加熱，直到邊緣出現許多氣泡時將昆佈取出，再將高湯煮滾。【昆佈高湯不適合熬煮方式喔，需要在沸騰以前將昆佈取出避免產生混濁】

3. 
   3

   測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆佈摟。

4. 
   4

   昆佈高湯煮滾放入柴魚絲轉小火煮5分鐘、燜10分鐘後撈起或過濾。【柴魚絲不耐煮需以炆火讓香味慢慢釋放至湯頭中】

5. 
   5

   成品。