蔬食咖哩冬粉的做法怎麼做

簡介 如何善用中秋烤肉的剩餘食材呢？ 如果你也和小編一樣，烤肉的肉都跑到身上瞭，快快來學學這道美味的蔬食咖哩冬粉囉^_^ 吸滿瞭咖哩精華的冬粉，含油量低，再加入大量的蔬菜，清爽微辣又能攝取不同蔬菜的營養，熱量低(約400卡)又兼顧健康。 材料

冬粉 一把,凍豆腐 100g,秋葵 30g,洋菇 30g,鮮香菇 30g,玉米筍 30g,洋蔥 30g,紅蘿卜 20g,咖哩粉 30g,鹽 1/4匙,油 少許

做法

1、將冬粉用水泡軟，川燙備用。

2、將洋蔥切碎，凍豆腐、秋葵、洋菇、鮮香菇、玉米筍、紅蘿卜切小塊備用。

3、起油鍋，將洋蔥爆香後放入凍豆腐、秋葵、洋菇、鮮香菇、玉米筍、紅蘿卜、少許的水一起拌炒，再加入咖哩粉續煮至入味。加入冬粉和鹽稍微拌一拌，灑上些許的蔥花即可起鍋享用。