巧克力小脆皮的做法怎麼做

簡介 做之前咼咼遐想是：要 松軟醇滑綿長的口感~~然而火候沒控制好，大大的口子 ，品相很糟但如果不這樣我怎會收獲外層香酥脆皮的活潑感覺well一口一個 吃的是心情 材料

全蛋300g，細砂糖100G，鹽少許，低筋面粉100G，玉米粉15g，可可塊or可可粉50g，奶油40G，色拉油20ML

做法

1.鐵盤放入紙盞備用

2.將奶油及色拉油溶解備用；可可塊溶解備用

3.蛋如器皿分批加入白糖及鹽少許攪打至硬性發泡

4.篩入面粉及玉米粉攪拌均勻（如果你用的是可可粉，那麼這時加）

5.倒入奶油幾色拉油的混合物

6.面糊裝入擠花袋，擠入模具內8分滿，即可放入烤箱

小訣竅

脆皮方：上火230，下火200 烤30分鐘 綿軟方：上火230，下火200 烤20分鐘（我亂說的）