鹽曲蕃茄豆腐沙拉的做法怎麼做

簡介 鹽曲醃漬過的雪白豆腐丁綿密飽水，帶著微微紮實的Q彈，一口咬下口腔裡充滿細致的甘甜味，清爽的豆香飄散在象征義大利國旗的綠白紅三色間，搭配多汁到像要滴出水的小番茄，與新鮮羅勒開胃醒腦的特殊香氛，小碟子裡交織出一幅悠閑的地中海風情畫。 材料

板豆腐 200公克,鹽曲 1大匙,小番茄 200公克,羅勒葉 一小把,鹽曲 1小匙,初榨橄欖油 2小匙,檸檬汁 1小匙,研磨黑胡椒 適量

做法

1、板豆腐覆上重物擠壓，靜置30分鐘待其出水

2、板豆腐切丁，與1大匙鹽曲拌勻，冷藏醃漬2小時（若時間充裕可以醃漬一天），瀝幹水分

3、小番茄對切，與豆腐丁、羅勒葉及調味料拌勻即可