鹽曲豆腐沙拉的做法怎麼做

簡介 鹽曲和豆腐混合後，水分容易釋出。釋出水分後的豆腐炒過之後，口感很像肉。簡單中帶著濃醇的滋味，會讓人上癮呢！ 材料

木綿豆腐1/4 塊,鹽曲1 小匙,萵筍（或其他葉菜） 酌量,沙拉油 1/2大匙,美乃滋材料－鹽曲 1大匙,美乃滋材料－蛋黃 1個,美乃滋材料－醋 1大匙,美乃滋材料－橄欖油 ２大匙

做法

1、將豆腐用棉佈包好，壓上重垂，放置20分鐘。待水分釋出後以刀背壓碎（或用手擰成6等分大小）。

2、將萵筍一葉葉的剝開後洗凈，並去除水分。

3、沙拉油倒入平底鍋加熱，放入豆腐和鹽曲，炒至水分蒸發，豆腐呈碎粒狀。

4、制做美乃滋：將鹽曲、蛋黃、醋放入半圓缽裡快速攪拌（或用攪拌機攪勻）。混合均勻後，將橄欖油少量分次加入，並攪拌至呈微凝固狀態。

5、將豆腐和美乃滋混合，包在萵筍葉裡即可盛盤食用。