涼拌牛蒡卷的做法怎麼做

簡介 若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。 材料

牛蒡卷1包，苦瓜75公克，紅蘿卜40公克，小黃瓜40公克，

調味料1：鹽1小匙，

調味料2：檸檬汁少許，辣椒醬1包，鹽少許，糖少許，香油少許

做法

(1)所有材料洗凈，牛蒡卷切斜薄片，紅蘿卜切絲，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆，最後再撈起瀝幹水份。

(2)小黃瓜切成細長條狀，加入鹽1小匙醃10分鐘後，以冷開水沖洗去鹽份再瀝幹。

(3)取適量苦瓜片排盤圍邊，將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤，裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。