大蒜乳酪面包(冷藏中種法)的做法怎麼做

簡介 大蒜口味真是萬年不敗， 兒子特別鐘愛這款， 加入乳酪丁更是絕品阿～ 材料

＊中種＊ -,高筋面粉 200G,奶粉 2大匙,水 130CC,速發酵母粉 1/2茶匙,＊主面團＊ -,中種面團 全部,高筋面粉 100G,水 60CC,糖 20G,鹽 1/4茶匙,玄米油 2大匙,起司粉 適量,高溶點乳酪丁 150G,大蒜奶油抹醬 適量

做法

1、中種面團－所有材料倒進面包機裡，/行程30/打7分鐘。取出面團，滾圓表面張力，噴水放入保鮮盒裡入冰箱，冰約12-16小時取出。

2、中種撕小塊放入面包機，加入奶油外所有材料，/行程30/打7分鐘按取消，放入奶油，重新設定/行程30/打到結束。取出面團整形滾圓後再放回面包機裡/行程21/，基發50分鐘。

3、取出面團分割3個，包入乳酪丁，滾橄欖狀整型，表面均勻沾上起司粉，再後發1小時約2倍大。

4、烤箱預熱180度，面團割一長條線，切面塗上大蒜抹醬，180度25分鐘。