法式水果軟糖的做法怎麼做

簡介 軟糖是很多人兒時的回憶，而法式水果軟糖則是軟糖中最為華麗的代表。她的特色為使用純水果熬成，不但富有大量的維他命C，加上糖粉的點綴,配上夢幻般的水果原色，真的會讓人愛不釋手 ^_^ 材料 巨峰葡萄600g 葡萄糖220g 細砂糖500g 細砂糖80g 果膠粉30g 蘋果果膠30g 檸檬汁一顆 做法

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   準備所有食材。將葡萄/草莓切半去籽,用果汁機打成泥狀。

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   將果泥煮至50度,再加入混合的果膠粉+細砂糖(80g)。

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   冒泡泡(煮沸)後，開始【分次】加入細砂糖。稍後再度煮沸後才加入葡萄糖及蘋果果膠，煮至120度C。如沒有蘋果果膠，起鍋前，可用檸檬汁(一顆)替代。

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   120度C約一小時後,水份收幹至3/5形成果凍狀後即可完成。降溫至85-90度後倒入模型做定型。放入冰箱泠藏24小時。

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   切邊後再切成方塊狀，灑上細砂糖。

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   均勻灑上糖粉，避免軟糖沾黏。

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   一盤垂涎欲滴的【法式水果軟糖】就完成瞭喔。