自制鳳梨果醬的做法怎麼做

簡介 就用當季金鉆鳳梨的甜蜜滋味迎接春天！ 果肉細又多汁的金鉆，完全不用加一滴水，做成鳳梨果醬讓濃鬱香氣更升級。可塗吐司、用於甜點加工、或與新鮮檸檬或蘋果調成冷飲，充滿熱帶風情的好滋味！ 材料 新鮮金鉆鳳梨1450g 紅冰糖500g 檸檬1顆 做法

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   鳳梨去頭去尾

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   如無適合刀具或不熟悉如何處理新鮮鳳梨，可切半後削皮較輕松。皮上的黑點削幹凈，會影響果醬口感和色澤。

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   中間心切下，可留起來鹵肉（能讓鹵肉醬汁更甘甜喔）

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   切小丁，此食譜中一半果肉拿來用果汁機打成泥，一半留下果肉，如喜歡多點果粒感，可自行斟酌比例。

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   加入紅冰糖（也可用二砂糖，看個人喜好）及檸檬汁熬煮，如湯汁多可開中小火。

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   用木匙持續攪拌以免燒焦，約成黃褐色甜膩香味釋出，爐火調為小火。

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   用木匙快速大片劃開，能見鍋底又沒立刻被醬汁覆蓋，就差不多好囉～這樣的濃稠度微含鳳梨汁，能做果醬也適合泡飲品。如要收得更幹一點，需謹慎顧爐火（不能邊玩手機）。

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   趁滾燙裝於消毒好的玻璃瓶，倒置保持瓶內真空，能保存久些。

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   橙黃色的鳳梨果醬完工！自制的因無防腐劑，建議冷藏，若甜度調高則能存放更久，此比例的甜度不高，建議冷藏保存，三個月以內食用完畢。

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    鳳梨頭切幹凈(不能留有聞起來還有甜味的果肉部分，泡水會爛)，可以水耕，放在室內觀賞別有一番風情。