完美卡士達泡芙的做法怎麼做

簡介 讓剛開始是新手的我痛不欲生的絕對就是泡芙 一直到後來才成功然後又到最近我幾番調整出最最好吃的比例．加上超詳細的解說絕對讓你上手 材料 蛋黃2顆 細砂糖50~60g 低筋面粉15g 玉米粉15g 香草精適量 牛奶250g 鮮奶油100g 做法

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   [*卡士達奶油*]蛋黃加入細砂糖並攪打至顏色明顯變淺在加入過篩的粉類攪拌均勻

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   [*卡士達奶油*]加入一部分加熱過的牛奶並且攪拌均勻

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   [*卡士達奶油*]到回鍋裡加熱至質地變濃稠然後放進盤子中用包鮮膜蓋起來冷卻

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   [*卡士達奶油*]冷卻完的卡士達稍微攪打至軟化一點再加入打發的鮮奶油

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   [*卡士達奶油*]形成穩定的質地後就可以裝入擠花袋待用

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   [*泡芙皮*]面粉過篩待用

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   [*泡芙皮*]水.牛奶.無鹽奶油一起加熱至大滾然後關火後再一次性倒入面粉攪拌均勻

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   [*泡芙皮*]面團加熱至成團並且鍋底有出現一層薄膜

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   [*泡芙皮*]蛋液一次一點的慢慢加入並且攪拌均勻裝入擠花袋後擠出大約直徑3公分的小圓

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    [*泡芙皮*]手指沾一點水將表面剛剛提起的小間給按平放入烤箱中層２００度烤２５分鐘

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    放涼之後灌陷就可以開吃啦

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    完成。