蟹粉小籠包的做法怎麼做

材料 300克面粉 50克生粉 100克免治豬肉 50克蟹粉 20克雞汁啫喱 1/2茶匙鹽 1茶匙紹興油 雞汁啫喱材料 200克雞腳 20克薑 10克蔥 400毫升水 1茶匙鹽 1茶匙紹興酒 1茶匙雞粉 做法

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   把薑切成片及蔥切成段

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   加入水直至水覆蓋雞腳，再加入薑片及蔥段，用中火煮一小時，直到雞腳溶爛離骨

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   然後加入餘下的調味料，用中高火煮多10分鐘

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   將雞汁倒進儲存器皿內，並冷藏一晚

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   從雪櫃取出雞汁，將雞汁啫喱切成小粒

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   把免治豬肉及蟹粉放在碗內混和，加入鹽及紹興酒拌勻調味

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   把面粉及生粉放進攪拌碗內拌勻，加水攪拌

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   攪拌至面團幼滑，然後靜置20分鐘

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   再將面團分成每個10克的小球

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    用檊面棒把小球壓成小籠包皮，放在一旁

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    勺一湯匙步驟5的餡料及雞汁啫喱粒放在小籠包皮上

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    然後慢慢包成小籠包形

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    將一張不黏底的蒸籠紙鋪在竹蒸籠內

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    放入小籠包隔水蒸7-8分鐘

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    趁熱享用