泰式塔香拋茄子的做法怎麼做

簡介 泰式打拋豬結合中式紅燒茄子，搭配九層塔香，是道很美味的主菜，采用另類燒茄子的烹調方式來降低油脂，吃出健康～^_^ 材料

茄子 1條（大）,豬絞肉 150克,醬油 1匙,魚露 1/4匙,蒜 3-4顆,辣椒 1隻,米酒 1匙,鹽 少許,胡椒 少許,九層塔 適量,油 適量,蔥 1朵（切株）,太白粉 適量

做法

1、先將茄子切段再對切成半圓柱體（小條茄子可依每1.5公分左右斜切）九層塔切碎蒜頭切末蔥切末辣椒切小段

2、將切好的茄子放入平底鍋內熱烤，變金黃色即可盛出（記得不要加油）

3、平底鍋加入少許油並將豬腳肉放入煎至7分熟，並加些許鹽、胡椒及米酒(鹽勿太多）

4、大火並將蒜末、辣椒及烤過的茄子倒入混合均勻並加入醬油及魚露（蒜末此時放入比較不容燒焦而導致有苦味）

5、太白粉勾芡倒入收汁，最後將九層塔與蔥株放入拌勻即可盛出^_^