蕃茄肉末炒豆角的做法怎麼做

簡介 這一道『蕃茄肉末炒豆角』是非常下飯的料理，吃的時候把一點醬汁淋在飯上也非常好吃；如果把醬汁收幹一點也可以夾饅頭或面包一起吃也好吃。 材料 牛蕃茄200g 豬絞肉150g 四季豆120g 蒜末2茶匙 薑末1茶匙 米酒1大匙 鹽巴少許 醬油2茶匙 白胡椒粉適量 香油少許 做法

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   四季豆切除頭尾，再切成小丁，放入滾水中略微汆燙，撈起放入冰水中冰鎮後瀝幹備用。

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   牛蕃茄底部劃十字刀，放入滾水中略微汆燙，撈起放入冰水中冰鎮並去皮，再取出切成小塊狀備用。（不介意蕃茄皮口感的人可以省略去皮的動作，直接切成塊狀即可）

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   起熱油鍋，放入絞肉炒散，再放入蒜末、薑末爆香。

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   加入米酒翻炒均勻，再加入蕃茄塊拌炒，蓋上鍋蓋燜煮3～5分鐘。

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   開大火稍微收幹醬汁後，放入四季豆、鹽巴、醬油、白胡椒粉快速拌炒均勻。

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   起鍋前再加入香油拌炒一下即完成。