[阿妮塔♥sweet] ♥柔軟藍莓戚風蛋糕。的做法怎麼做

簡介 藍莓戚風蛋糕，帶著打碎的紫色小果粒， 均勻分佈在蛋糕體裡，將戚風染上低調的繽紛色澤～。輕盈的蛋糕，像是軟綿綿的雲似的， 切的時候擔心會不會壓壞瞭？別擔心，戚風蛋糕松軟中又有彈性，用手撕開邊吃著，細致化在口裡，適合夏天的輕蛋糕，一起來做做看吧！ 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 材料 蛋黃4個 白糖20g 鹽少許 沙拉油40g 牛奶30g 低筋面粉80g 香草醬or香草精1/2小匙 冷凍藍莓80g 蛋白4個 白糖60g 檸檬汁少許 做法

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   把冷凍藍莓取出，打成泥狀備用。

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   蛋黃加糖(20g)攪拌均勻，到顏色變淺體積變大。

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   加入鹽和香草醬，分次加入牛奶和油，攪拌均勻。

4. 
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   蛋白加一點檸檬汁，先用高速打到粗泡，分次加入白糖(60g)，再中速打到幹性發泡(提起時蛋白尖端直立)。

5. 
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   把面粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻，也把部分蛋白加入拌勻。

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   將作法5全部到入剩餘蛋白糊中，快速輕巧拌勻。

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   倒入模用180度，烤25-30分鐘，或以竹簽測試無沾黏即可。取出立即倒扣，放涼後脫膜～

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   柔軟藍莓戚風完成～！前面是自己種的小藍莓，好不容易收成瞭一顆(耶耶)，帶著天然薄粉，像是可愛的灰藍‧紫色的小寶石！:))