春天棗來的做法怎麼做

簡介 翠玉的白菜是冬末春初的當令食材，古人看到白菜便知嚴冬即將過去、春天快要來到。本道料理蘊含瞭春天早早來到的寓意，豐富的黑棗，在口中瞬間迸出酸甜美味，讓白菜嘗起來備感鮮甜。 材料

大白菜 6大片,幹香菇 6朵,紅蘿卜 40g,豆幹 40g,素火腿丁 30g,黑棗 6顆,菱角仁 適量,番薯粉 適量,芹菜 適量

做法

1、大白菜洗凈、取菜葉川燙至軟，撈出、沖冷水放涼備用；芹菜切條狀、川燙；香菇泡軟（香菇水留下備用），與豆幹、紅蘿卜、素火腿、菱角仁均切丁備用。

2、起油鍋，放入2大匙油，爆香八角後再放入香菇丁炒出香味，再依序放入紅蘿卜丁、豆幹丁、素火腿丁、菱角仁丁拌炒均勻，灑上白、黑胡椒粉及鹽、糖拌勻，制成餡料。

3、取燙熟的大白菜葉，擺放適量的餡料後卷成筒狀，再用川燙過的芹菜莖綁妥，並將多餘的大白菜葉修剪整齊。

4、重復制作高麗菜卷直到材料用盡，再依序排放盤中，放入電鍋中蒸10分鐘，取出。

5、另起油鍋，加入全果胡蘿卜汁，待煮滾後加入預先備好的香菇水、適量的鹽及白胡椒再做調味。最後淋入少許番薯粉水勾芡，再灑上香油做成芡汁備用。

6、將芡汁均勻淋上在高麗菜卷上即可。