蠔油蹄筋參的做法怎麼做

材料

蹄筋300公克，海參500公克，蔥3根，薑20公克，高湯1杯，幹貝蠔油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙

做法

1.海參洗凈切斜段；蔥洗凈切段；薑洗凈切片；調味料B調制成太白粉水備用。

2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鐘至蹄筋軟爛。

3.另起鍋，放入1大匙油，燒熱，爆香蔥、薑，放入作法1的海參、幹貝蠔油、冰糖，連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鐘，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最後滴上香油即可。