黃金泡菜的做法怎麼做

材料 大白菜1200g 鹽24g 涼開水80cc 紅蘿卜80g 蘋果塊50g 蒜仁50g 辣豆腐乳30g 細砂糖25g 鹽1/2茶匙 白醋20g 做法

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   大白菜洗凈，切成約4公分平方的小塊

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   加入鹽抓勻醃漬，靜置1小時後，上下翻動一次，再靜置1小時至出水後

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   加入500cc的涼開水略洗去鹽分、擠幹水分

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   所有醃醬材料放入調理機中，攪打成細泥

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   所有醃醬材料放入調理機中，攪打成細泥

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   將醃漬脫水過的大白菜與醃醬拌勻後

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   裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏醃漬1天即可食用

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   成品

小訣竅

1、不要切太碎，口感更清脆。

2、加鹽醃漬出水後，沖開水洗淡鹽分。

3、豆腐乳增加甘甜味，紅蘿卜讓色澤更漂亮。 註：若想吃辣者，可在打醃醬時加入15公克的韓國辣椒粉。