鮑魚雞煲的做法怎麼做

簡介 九孔鮑又稱小鮑魚, 在臺灣東北角純凈自然環境孵育出來的, 口感自然是鮮嫩不在話下, 更是滿口鮮味. 今天用小鮑魚和雞腿肉烹調出一個煲菜, 是一道宴客的大菜. 材料 雞腿肉1支 九孔鮑10顆 紅蔥頭10粒 香菇5朵 紅甜椒1/2顆 綠椒1/2顆 青蔥1支 香菜2株 雞蛋2顆 醬油1小匙 紅蔥酥1小匙 米酒1小匙 面粉少許 蠔油1大匙 醬油1小匙 糖1小匙 鹽少許 米酒1大匙 太白粉水少許 做法

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   自然健康的九孔鮑

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   處理方式: 用熱水浸泡約15分鐘, 將它泡熟, 再拿掉外殼, 撕掉肚腸, 再用清水清洗幹凈

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   裹蛋液去炸一下即可

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   配料準備: 洋蔥切片狀, 紅椒綠椒切片狀, 香菇切片狀,蔥切斜段備用

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   雞腿肉切塊狀, 先用醬油, 紅蔥酥, 胡椒粉, 米酒先醃一下

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   要炸之前裹面粉後再去炸

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   起油鍋, 放少許油, 先爆洋蔥,香菇, 放入炸過的雞腿肉, 放調味料拌炒均勻, 加水約時才 2/3 處即可, 先小火蓋鍋燜煮約8分鐘

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   8 分鐘後放入九孔鮑及青紅椒, 再煮約2分鐘, 芶薄芡, 大火收汁, 讓汁液扒在食材上燒入味即可

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   成品盛盤灑上香菜及可享用.