香酥烤蔥饅頭的做法怎麼做

簡介 和蔥花饅頭的做法差不多，但是經過烤的過程後，饅頭變得內軟而外酥喔，來感覺一下不一樣的【蔥花饅頭】！ 材料 中筋面粉300g 奶粉15g 蜂蜜20g 溫水約20°C150g 速發酵母粉3g 葵花油1大匙 蔥花50g 鹽巴1/2小匙 白胡椒粉適量 白芝麻油適量 蜂蜜1小匙 水1小匙 白芝麻1大匙 做法

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   備料

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   溫水加蜂蜜調勻（能調開蜂蜜的溫度即可）

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   將所有面團食材揉拌成光滑面團

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   蓋上蓋子松弛20分鐘

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   搟開成長方型薄片面皮

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   蔥花加鹽巴和胡椒粉拌勻

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   面片薄薄刷上ㄧ層白芝麻油

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   將一半的蔥花鋪在面片中心

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   折進1/3處的面片至中間蔥花上，並且刷一層芝麻油

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    鋪上另外一半蔥花

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    再將下方1/3處的面片折至中心，蓋住蔥花，用搟面棍左右輕輕搟壓一遍（壓實）

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    將飾面的蜂蜜和水調勻，均勻刷在面片上

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    撒上白芝麻，分割8等份

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    留適量間隔排放烤盤，發酵30分鐘

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    發酵完成前10分鐘時，先將烤箱以180°C預熱，然後烤17-18分鐘即可（視各傢烤箱功能）。

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    完成。