蘿卜絲餅的做法怎麼做

簡介 蘿卜清甜當內餡, 面團加入豬油, 在拌煎會更酥脆， 這是是美味口感的一大關鍵，今天多瞭幾顆蛋也炒一炒加入,其實想吃什麼加什麼食材都好，料理沒一定準則, 這也是料理迷人之處啊! 材料 中筋面粉500公克 冷水300CC 鹽1小匙 豬油2大匙 白蘿卜1條 蝦皮1/2碗 蔥花1碗 雞蛋3顆 做法

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   面團制作 1.將面粉過篩放入鋼盆中，冷水分次加入, 加少許鹽及豬油 2大匙 2..用雙手揉勻約2分鐘至面團光滑。(有攪拌機可入機器下去打至光滑) 3.將面團用保鮮膜蓋好以防表皮幹硬，靜置發酵約30分鐘

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   4.將發好的面團壓出空氣，揉至表面光滑。 面團搓成長條，分 面團搓成長條，分割成約16等份小面團。

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   將小面團壓扁, 桿成外薄中厚的圓片,

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   餡料作法: 1. 蘿卜去皮切絲狀, 用鹽先殺青, 再擠掉水份放入鋼盆備用2. 青蔥切珠狀備用, 蝦皮先煸出香味, 雞蛋打散炒香, 一起放入鋼盆加入調味料拌雲, 放入冰箱冷凍一下再包.

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   包入適量內餡，抓住面皮的邊緣，先折出1折倒s型後捏緊, 再依序捏出折痕, 使面皮由邊緣網中心處收櫳, 形成間距一樣的褶痕 接著將面皮的收口緊密捏合，包成水煎包狀在稍壓扁形成餡餅狀

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   平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將餡餅排放入鍋, 兩面表皮焦脆即可

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   成品盛盤可享用.