塔香醬燒羊排的做法怎麼做

簡介 五分鐘出好菜‧吳秉承「塔香醬燒羊排」 材料

小羊排 5支,馬鈴薯厚片 2粒(蒸熟不去皮),洋蔥末 20克,薑末 10克,蒜末 10克,九層塔 10克,原味花生仁 30克(先去皮),白芝麻 5克(先炒香),橄欖油 1大匙,咖哩粉 1大匙,米酒 1大匙,素蠔油 1大匙,粗黑胡椒粒 1小匙,鹽 1茶匙,糖 2茶匙

做法

1、取蒸好的馬鈴薯片入平底鍋加少許橄欖油煎香後，翻面再撒上黑胡椒和少許蒜末，續煎至雙面焦香狀。

2、另起深炒鍋熱適量橄欖油，炒香1大匙薑末、2大匙洋蔥末，加進1大匙咖哩粉、1大匙素蠔油、1大匙米酒和2茶匙糖拌炒均勻。

3、同上鍋，接著將派過的小羊排入鍋，加蓋燜煮至熟。

4、將白芝麻、花生仁、餘量蒜末、九層塔、100c.c.橄欖油和少許黑胡椒、1茶匙鹽巴，倒入調理機中打勻成塔香醬汁。

5、取煎好的馬鈴薯舖底排盤，再排上煎好的小羊排，最後淋上塔香醬汁即完成。