紅燒烤麩的做法怎麼做

簡介 1.烤麩在素料上可買得到，因是面筋制品容易發酸，買回來後可冷凍或者先炸過在儲存。 2.要保持毛豆的綠色，可先用熱水燙30-40秒，撈出沖涼，最後再加入同燒。 材料

小烤麩 6塊,香菇 3-4朵,幹木耳 1大匙,豆腐幹 3片,金針菜 15支,胡蘿卜 1小支,毛豆 1/2杯,蔥 1支,薑 1片,筍 1支,醬油 3大匙,糖 1/2大匙,麻油 1/2小匙

做法

1、烤麩撕成小塊，用熱油炸硬，撈出。

2、香菇泡軟，切除蒂頭，視大小分切成片，筍子和豆腐幹分別切片，胡蘿卜切小塊，金針菜泡軟，每兩支打成一結。

3、木耳泡軟，摘洗幹凈，毛豆抓洗幹凈，去掉外層薄膜。

4、起油鍋，用1大匙油炒香蔥段；薑片；香菇和筍子，加入醬油；糖和水，放入烤麩和木耳，煮約20分鐘。

5、加入胡蘿卜，豆腐乾和金針菜，再煮約10分鐘，最後放下燙過的毛豆仁，。煮透後關火。

6、滴下麻油，拌勻，盛出後放涼再食用。