醬鹵綜合豆腐的做法怎麼做

簡介 清冰箱的下飯佳肴! 材料

豆腐 1塊,凍豆腐 2塊豆腐量,油豆腐 4小塊,蔥 3支,薑 數片,蒜 4瓣,辣椒 2支,薄鹽醬油 4匙,鰹魚醬油 2匙,米酒 4匙,雞粉 1小匙,八角 3個,水 加至淹沒過食材

做法

1、將豆腐置入盤中, 以重物壓 1-2 小時左右, 將豆腐內的水分壓出(如此豆腐容易入味)後切塊備用

2、油豆腐對半切備用

3、蔥切段, 分蔥白、蔥綠兩部分備用

4、薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用

5、1匙油熱油鍋, 爆香薑片、蒜末、辣椒、蔥白段

6、下豆腐、凍豆腐、油豆腐、鹵汁至煮滾後, 轉中小火繼續悶煮 15-20 分鐘至豆腐上色入味即可

7、起鍋前加入蔥綠段即可