♫【夜市幹鹵味】~下酒好夥伴的做法怎麼做

簡介 是不是到瞭夜市總會看到很多小攤子在販售【幹鹵味】~雖然價格不便宜，但還是會狠下心買個上百塊回傢嗑才會心滿意足～ 今天美魔女xJolyn做出很方便又入味又不會過軟爛的【夜市幹鹵味】~想不到的入味唷~ 一起來做做看，無論看ＤＶＤ還是看連續劇，都是一道嗑嗑的好料理／下酒菜！ 材料 魚蛋10粒 甜不辣10片 魚豆腐10塊 米血糕6大片 竹輪10個 豆幹10PCS 水晶餃15顆 面輪3條 益生堂鹵包1包 醬油100CC 水1000CC 冰糖2大匙 蔥3大根 薑3大塊 蒜仁3大顆 辣椒1根 做法

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   備益生堂鹵包／蔥切大段／蒜仁切瓣／薑拍扁／辣椒去籽

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   ６００ＣＣ水＋１００ＣＣ醬油＋冰糖，再加入作法１．的佐料們，滾即成鹵汁備用

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   豆幹鹵前可以先用熱水＋一匙塩滾後下水川燙撈起

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   先放入不易入味的面輪、豆幹、魚豆腐

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   接著過瞭１０分鐘置入甜不辣、竹輪即可熄火悶入味即可

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   再置入其餘的米血糕、水晶餃、魚蛋蓋鍋悶入味，若涼瞭可再加熱再熄火悶．反復至入味，但不可以滾食材，要盡量鹵汁滾後用悶的．避免食材過於軟爛沒口感

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   看那醬汁浸鹵到發光的樣子．．．．好吃好吃

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   近拍最難有ＱＱ口感的米血糕、甜不辣也是鹵的超成功的，若要更像外面鹵味的話，可加白胡椒粉、蔥花、滴些香油．．．就很好吃囉．．．．．．．