潮式凍蟹的做法怎麼做

簡介 花蟹凍食, 煮法簡單, 卻最能吃出蟹的鮮味 材料 花蟹一隻1斤或以上 薑蓉 蒜容各2匙 米醋(或浙醋)50g 醬油50g 紅糖50g 麻油少許 做法

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   肉蟹浸入冰水半小時至蟹凍暈 隔水大火蒸20分鐘至半小時.

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   肉蟹再放入冰水冷卻.

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   冷卻後吊起風幹2至3 小時.

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   薑蓉,蒜蓉倒入鑊中炒香，加入浙醋、豉油和紅糖煮滾，吃前加麻油成點蟹醬汁 揭起蟹蓋, 除去蟹肺及蟹心, 斬件上碟. 完成