竹報平安多歡顏的做法怎麼做

材料

凈鵪鶉6隻（約1800克），火腿30克，枸杞子10克，玉竹60克。調料精鹽6克，紹酒20克，蔥結5克，薑塊5克，味精4克，熟雞油5克，胡椒粉5克。

做法

1、將凈鵪鶉身子順長對半斬開，入沸水鍋焯水撈出；玉竹洗凈。

2、將鵪鶉、玉竹、枸杞子、蔥結、薑塊、火腿放入煲中，加水2000克，小火燒45分鐘至鵪鶉將熟時放入精鹽、味精、紹酒調味。

3、原煲繼續燒15分鐘至鵪鶉酥爛，撒上胡椒粉，淋上熟雞油，原煲上席。