蘿卜絲餅v.s豬肉餡餅的做法怎麼做

簡介 青菜蘿卜各有所好，蘿卜絲餅、豬肉餡餅讓妳一次滿足全傢人的胃。 材料 中筋面粉4碗 熱開水(95~100度)4碗 鹽1茶匙 白蘿卜2條 豬絞肉40元 冬粉2球 紅蔥頭8瓣 蝦米1小把 鹽1茶匙 胡椒粉少許 蔥1/3把 豬絞肉60元 鹽1茶匙 薑末少許 米酒少許 胡椒粉少許 香油少許 做法

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   將中筋面粉過篩，並且加入一茶匙鹽

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   加入三碗半的熱水(另一半水視面團濕度做增減)

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   此時面團很燙「請勿」用手下去揉。 請準備一雙筷子下去攪拌,等面團稍稍冷卻後再用手加以揉制成團即可。

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   將面團放置在溫暖的地方約20分鐘(醒面)

5. 
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   把白蘿卜洗凈刨絲備用

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   加入1茶匙半的鹽巴均勻攪拌，讓白蘿卜出水

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   此時白蘿卜會出許多苦澀的水請瀝除，用手擠壓去除多於水份

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   2球冬粉絲請泡水至微軟，並剪成小段備用

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   將紅蔥頭、蝦米洗凈切末

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    「各別」炒香備用

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    將去除苦澀水份的白蘿卜、冬粉、紅蔥頭、蝦米組合，並加入鹽巴、胡椒粉攪拌均勻

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    將面皮桿開包入餡料

13. 
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    水大約蓋過餡餅7分滿→蓋上鍋蓋→先用大火燒開熱水→滾後轉為中小火悶煮煎至今黃色後翻面繼續煎至2面金黃色即

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    將蔥切小段，薑、蒜頭切末備用

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    把豬絞肉跟蔥、薑、蒜頭加以組合，並加入鹽巴、胡椒粉、香油、米酒加以拌勻

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    將面皮桿開包入餡料

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    水大約蓋過餡餅7分滿→蓋上鍋蓋→先用大火燒開熱水→滾後轉為中小火悶煮煎至今黃色後翻面繼續煎至2面金黃色即

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    趕快上桌品嘗吧