葡萄幹司康的做法怎麼做

材料

中筋面粉 100%,無鹽奶油 40%,蛋 20%,鮮奶油/牛奶 50%,砂糖 20%,泡打粉 5%,葡萄幹 20%

做法

1、葡萄幹洗幹凈泡水備用

2、中筋面粉&泡打粉過篩跟砂糖&無鹽奶油混合均勻(可用手直接在鋼盆內抓散或是舖保鮮膜用切面刀切混)

3、泡水的葡萄幹取出捏幹加入並混合均勻

4、雞蛋&鮮奶油/牛奶攪拌均勻，慢慢加入混合成團(如過濕可以在加入一些中筋面粉，確認可以成團非泥狀)

5、用保鮮膜包住放入冷藏約20-30分鐘(視奶油融化的狀況決定時間長短，讓食材混合且便於後面操作)

6、將面團從冷藏取出，分割60-65g/個，搓圓放置烤盤微壓扁

7、烘烤15分鐘掉頭再15分鐘，烤置表皮微黃，用筷子確認內部熟透即可出爐(上火200度，下火200度)