南瓜油漬番茄燉牛肉的做法怎麼做

簡介 陰雨的天氣，來一碗舒服的南瓜油漬番茄燉牛肉是再幸福不過的瞭！南瓜的綿密鮮甜與油漬番茄的特殊甜味，襯托出牛肉與眾不同的口感與滋味。看是要淋在飯上吃，還是搭配歐式手工面包沾附湯汁吃，都非常對味喔！ 材料 特級初榨冷壓橄欖油3湯匙 牛腩肉1公斤 紅酒1杯 南瓜600克 油漬番茄1/4杯 雞高湯3~4杯 海鹽適量 荷蘭芹2湯匙 黑胡椒適量 洋蔥1顆 蒜頭2瓣 迷迭香1湯匙 百裡香1湯匙 海鹽1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 面粉2湯匙 做法

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   準備材料：牛腩肉切3.5公分立方塊。南瓜可去皮切4公分利方塊(不去皮要刷洗幹凈)。洋蔥切丁、蒜頭、迷迭香、百裡香、油漬番茄切碎。

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   將面粉、鹽、黑胡椒混合均勻。牛肉塊均勻裹上面粉。

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   起油鍋放入洋蔥拌炒。將洋蔥炒軟之後放入迷迭香、百裡香，最後加入蒜頭炒香。將炒好的【爆香料】放置盤上。

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   鍋中加入3湯匙橄欖油，放入沾裹面粉的牛腩肉中火煎。煎至表面金黃，倒入炒好的【爆香料】、紅酒、雞高湯以及油漬番茄。加入鹽、胡椒調味。小火煨煮。

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   當牛肉熟透之後，加入南瓜繼續煨煮40~50分鐘。(可視個人喜好增減煨煮時間)

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   盛盤撒上荷蘭芹即可。