鴻運雞冠的做法怎麼做

材料

新鮮雞冠200克，黃瓜片10克，胡蘿卜片3克。調料八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、鹽各30克，薑50克，糖100克，南乳汁200，紅曲米、色拉油各150克，二湯 8000克，雞精50克。

做法

1、新鮮雞冠洗凈，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出備用。

2、八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、薑放入燒至五成熱的色拉油中小火煸炒15分鐘，放入二湯小火煮沸後去污物，加鹽、糖、雞精、紅曲米、南乳汁小火煲3小時，放入雞冠小火煮20分鐘，撈出裝盤，用黃瓜片、胡蘿卜片裝飾即可。

小訣竅

特點

色紅，口味爽脆、微甜。