香脆起司薯蓉球的做法怎麼做

簡介 香脆起司薯蓉球，是將馬鈴薯泥、番薯泥和培根粒混合，再將乳酪絲包覆並搓圓，沾上面粉、蛋汁和面包粉後，放進油裡炸至金黃色。 放在嘴裡咬一口，香脆可口的外皮下，是軟糯嫩滑的薯蓉，夾著香醇的起司，還吃到一粒粒甘香濃鬱的培根，口感層次豐富。 材料 馬鈴薯500g 番薯200g 培根3片 乳酪絲適量 巴西利（洋香菜）1棵 全蛋液1棵 面粉、面包粉各適量 鹽半茶匙 黑胡椒粉少許 做法

1. 
   1

   預備材料。

2. 
   2

   將馬鈴薯和番薯削皮，放進鍋裡蒸軟。

3. 
   3

   培根煎至表面呈酥脆狀，然後切碎；洋香菜切碎，備用。

4. 
   4

   將蒸過的馬鈴薯和番薯一同放進盤中，用叉子或壓泥器壓成泥。

5. 
   5

   將培根碎、洋香菜碎和調味料放入薯泥中混和攪拌均勻。

6. 
   6

   然後取適量薯泥混合料揉成一個直徑約 4cm的球狀。（球狀的大小可依個人喜歡）將揉好的圓球放入冰箱裡冷藏約1.5小時至稍微硬化一點，炸時才不易松散。

7. 
   7

   取出薯泥球，稍微壓扁，然後包入適量的乳酪絲，再將薯泥揉成球狀。（乳酪最好是用小塊狀或粒狀，這樣才容易包覆）

8. 
   8

   再依次序將薯泥球沾上面粉、蛋汁和面包粉。

9. 
   9

   鍋中加適量油以大火燒熱，插進筷子開始冒泡時，約140度左右，轉中火，並逐次放入薯泥球，將其炸至金黃色即可。（炸時可用筷子翻動一下，使其均勻受熱和上色。）

10. 
    10