臺式蒜蓉辣椒醬的做法怎麼做

簡介 材料簡單不復雜的辣椒醬是自己與傢人喜愛的,制作一瓶就可以吃上一陣子~ 材料 辣椒處理好100克 大蒜處理好50克 黑豆鼓(濕的)25克 玄米油100克 鹽8克 黃砂糖15克 米酒一大匙 做法

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   事先將蒜頭擦幹處理成碎末狀~冷鍋冷油開始下蒜末~開火~約炒5分鐘~註意這動作是要將蒜末炒香並釋出水分好保存!!不要大火將蒜末炒到焦黃瞭!!

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   之後下豆鼓炒香~約1分鐘

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   下辣椒~我已將處理好的辣椒擦幹用處理機攪打成細碎~也可自行手切成小段(記得戴手套!!)炒6分鐘~這步驟也是讓辣椒水分釋出好保存

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   最後下米酒~砂糖~鹽~炒至溶化~即可完成!

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   放入已消毒器皿中保存