泰式酸辣大卷【谷盛鹽曲】的做法怎麼做

簡介 先將透抽用谷盛塩曲醃半小時，谷盛塩曲是以米和鹽混合發酵而成的天然調味料，可以讓透抽保持更鮮美有彈性。炸好的透抽在淋上自調的酸辣醬，咬下去多汁可口，嚼勁十足一點也不柴，豐富的口感鮮味迷人越吃越順口呢! 好吃的秘訣在於使用谷盛塩曲來調味，讓食物更添加風味，天然健康又美味，廣泛適用於蔬菜、肉類、海鮮與烘焙食品，實在是廚房料理的好幫手唷! 材料 透抽1隻 辣椒1個 蒜頭2瓣 香菜2根 高麗菜1/4顆 蛋1顆 地瓜粉適量 榖盛鹽曲1大匙 榖盛鹽曲1小匙 糖2小匙 水4大匙 檸檬1顆 做法

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   將所需材料準備好。高麗菜洗凈切絲沖冰開水放置盤上備用，辣椒去籽切末、蒜頭切末、香菜切末。

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   透抽洗凈用刀子在透抽身上劃刀不斷，塗上榖盛鹽曲1大匙醃30分鐘。谷盛鹽曲是以米和鹽混合發酵而成的天然調味料，其富含天然酵母活菌，可以讓透抽吃起來更鮮美更有彈性。

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   透抽沾上蛋液在裹上地瓜粉備用。

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   鍋中放入適量的油將透抽炸熟。

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   炸熟的透抽擺於高麗菜絲上。

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   調酸辣醬汁：鍋中放入水4大匙、榖盛鹽曲1小匙、糖2小匙、魚露1小匙煮滾後擠1顆檸檬汁，再加入太白粉水芶薄芡，最後 加入蒜末、辣椒末、香菜末拌勻。

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   酸辣醬汁淋上透抽上即完成。 酸辣醬汁淋上透抽上即完成。