紅麴葡萄蛋糕的做法怎麼做

簡介 份量：650g水果條×3條 材料

高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，鹽5公克，紅麴酒釀150公克，葡萄幹100公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紅麴酒釀與葡萄幹攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。