蛤蜊冬瓜湯的做法怎麼做

簡介 夏天就是要吃冬瓜啦！因為冬瓜清熱利水，解暑熱，消熱痰、止咳嗽。肥胖的人常食之，可助於減重。夏天的冬瓜在盛產期，口感松軟，水份多、鮮甜。 今天用瞭雞湯當高湯底，又加瞭蛤蜊，整個冬瓜的鮮甜都提出來瞭。然而煮出來的湯，鮮甜之山味、海味都有。看似單純的食材，加在一起，碰出妙不可言的滋味！味道是很有深度的，值得一嘗再嘗。 以盅型來表現出這道料理，讓人有消暑與視覺美的雙重享受！ 材料 蛤蜊10幾個 冬瓜1大塊 嫩薑少許 雞高湯1大碗公 米酒1大匙 做法

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   因為我要做成盅型，所以冬瓜先略蒸過。電鍋外鍋水一杯，冬瓜放深盤裡蒸略軟即可。

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   冬瓜用湯匙或刀子取瓜肉，留底形成一個盅型；小塊塊的冬瓜放入雞高湯裡煮，加薑絲續煮熟。

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   再放已吐沙幹凈的蛤蜊、少許米酒、適量鹽至蛤蜊開口即可。

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   把蛤蜊冬瓜湯盛入冬瓜盅裡或盛入湯碗裡，即完成。