豆豉咸香桂竹筍的做法怎麼做

簡介 桂竹筍加瞭豆豉、絞肉， 炒出咸香又下飯的美味！ 吃起來還帶有薑香， 辣辣的吃真得很過癮喔！ 材料

桂竹筍 200g,豬絞肉 100g,薑 5片,蒜頭 5粒,辣椒 1條,蔥 1根,豆豉 20g,香油 1大匙,鹽 1小匙,糖 1小匙,米酒 2大匙,油膏 2大匙,糖 1小匙,香油 1小匙

做法

1、將桂竹筍尾部較細致部分切段、頭部較粗老部分切細條再橫切段。薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切細、蔥切段。

2、煮鍋滾水，放入調味A，下桂竹筍汆燙，撈出瀝幹備用。

3、起鍋倒入香油，下豬絞肉炒香，續入豆豉、薑末蒜末各1/2、蔥白炒香。

4、加入燙好的桂竹筍炒香，下米酒、少許水煮勻。

5、倒入蠔油、糖、剩餘蒜末及辣椒末、蔥綠拌炒入味，加幾滴香油炒勻即可。